Cozze alla Al Bano

"L'ENTUSIASMO CHE SUSCITA QUESTA ZUPPA E' SEMPRE INCREDIBILE"

INGREDIENTI

  • 1 kg di cozze e pulite
  • 1/2 calice di vino bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 1 macinata di prezzemolo
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 macinata di parmigiana grattugiato

PREPARAZIONE

Pulire le cozze e lavarle bene. Mettere nel frullatore l'olio, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e il peperoncino. Frullare il tutto ottenendo una salsina fluida. Trasferirla in una padella abbastanza grande e cuocerla a fuoco medio per circa venti minuti. Aggiungere le cozze e il vino bianco. Continuare la cottura finché le cozze si aprono. Spruzzare di formaggio grattugiato e servire con l’aggiunta, a piacere, di un paio di friselle sminuzzate. E poi, buon appetito !
Al Bano

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