"L'ENTUSIASMO CHE SUSCITA QUESTA ZUPPA E' SEMPRE INCREDIBILE"

INGREDIENTI

• 1 kg di cozze e pulite
• 1/2 calice di vino bianco
• 3 spicchi d’aglio
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
• 1 macinata di prezzemolo
• 1 peperoncino piccante
• 1 macinata di parmigiana grattugiato

PREPARAZIONE

Pulire le cozze e lavarle bene. Mettere nel frullatore l'olio, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e il peperoncino. Frullare il tutto ottenendo una salsina fluida. Trasferirla in una padella abbastanza grande e cuocerla a fuoco medio per circa venti minuti. Aggiungere le cozze e il vino bianco. Continuare la cottura finché le cozze si aprono. Spruzzare di formaggio grattugiato e servire con l’aggiunta, a piacere, di un paio di friselle sminuzzate. E poi, buon appetito !
Al Bano