Salsetta fuochi d'artificio

INGREDIENTI

  • 4 carote
  • 2 spicchi d'aglio
  • 15 pomodorini
  • 2 cipolle
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cicchiaio di capperi
  • sale
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. E la salsa è pronta ! La si può anche cuocere per ottenere un incredibile sugo per la pasta. In questo caso, in un tegame mettere un po' di olio, quattro/cinque foglie di alloro e qualche pomodorino tagliato. Quindi versare la salsetta e cuocere per una decina di minuti. Condire la pasta e spolverare con formaggio grattugiato, meglio se pecorino. La salsetta serve anche nella preparazione di altre ricette, quindi il mio consiglio è di prepararla e di tenerne sempre un po' a disposizione in frigorifero. E poi, buon appetito !
Al Bano

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