Tagliatelle e ceci

INGREDIENTI

  • 500 gramme di tagliatelle
  • 300 gramme di ceci secchi
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • foglie d'alloro
  • 3 pomodorini
  • mezza cipolla
  • 1 carota
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Lasciare per tutta la notte i ceci a mollo in acqua, con l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato di sodio e sale. Poi sciacquarli e metterli in una pentola coperti d'acqua con una foglia di alloro. Cuocere per circa un quarto d'ora e quindi aggiungere l'aglio, mezza cipolla, il sedano, la carota e i pomodorini tagliati. Continuare la cottura per altri venti minuti. Nel frattempo, in una padella friggere con olio di oliva metà delle tagliatelle mescolandole spesso. L'altra metà va invece lessata come si fa normalmente con la pasta, in acqua e sale. Quando i ceci sono cotti, unire il tutto: le tagliatelle fritte, quelle lessate, i ceci e condire con un filio di olio d'oliva. Prima di servire, spolvere con il pepe. E poi, buon appetito !
Al Bano

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